檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C?H?O?，是一種重要的有機(jī)酸，為無(wú)色晶體，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，是酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）和食品添加劑。
檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量最大的有機(jī)酸，檸檬酸及鹽類(lèi)是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。
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化 學(xué) 名： |
檸檬酸 |
英文名稱： |
Citric acid |
分 子 式： |
C6H8O7 |
分 子 量： |
192.122 |
CAS NO： |
77-92-9 |
性 能： |
相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率 1.493~1.509 |
用 途： |
用作清洗、水處理、印染行業(yè)等。 |
包 裝： |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。 |
貯存與運(yùn)輸： |
應(yīng)貯在干燥、通風(fēng)清潔的庫(kù)房中。 |
質(zhì)量指標(biāo) |
國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn) |
檸檬酸含量（%） |
99 |
含水量（%） |
0.5 |
硫酸灰分（%） |
0.05 |
草酸鹽（%） |
0.01 |
氯化物（%） |
0.005 |
鐵(%) |
0.0005 |
砷(%) |
0.0001 |
鉛(%) |
0.0005 |
